Режим работы:

Заказ столиков по телефону:

Ежедневно с 11:00-24:00

8(3854) 33-77-92

Меню

Каждый гость «Калины Красной» по-своему уникален и каждого есть чем угостить по-настоящему! Вы, искренне удивитесь особенностям русской кухни, оцените изысканность вкуса старинных рецептов заимствованных из поваренной книги начала прошлого века!

 

Разнообразие предлагаемого меню просто удивляет!Холодные кушанья, супы и похлёбки, горячие  блюда, гарниры, соусы, десерты.... Восхитительны фирменные кушанья и кулинарные фантазии из осетровой рыбы и морепродуктов, мяса птицы и диких животных, лесных даров природы: грибов, ягод, кедровых орешков. А уж деревенские разносолы, предлагаемые в «Калине Красной», и вовсе великолепны! Солёные огурчики, боровички, грузди и капустка - замечательная закуска перед обильной трапезой во все времена!

 

Индивидуальный подход к каждому гостю, уютная обстановка, тепло и гостеприимство, завидно выделяют трактир «Калина Красная» на фоне многих других ресторанов города Бийска. Приходите в гости и оцените сами!

 

ВЪ ВЫСШЕМЪ ОБЩЕСТВЕ, ЗАВТРАКЪ ДО ОБЕДА, ВОДКА СЪ СОЛЁНОЮ И ДРУГОЙ СНЕДЬЮ
Сёмга малосольная, собственного, мягкого посола 750.00
Сёмга малосольная  на картофельныхъ драникахъ съ укропнымъ соусомъ 460.00
Сугудай изъ енисейского муксуна или обского тайменя, на выборъ 850.00
Строганина изъ стерляди 650.00
Буженина изъ свиной шейки, отъ шефъ-повара 400.00
Сало солёное, деревенское съ духманнымъ чеснокомъ и горчицей 300.00
Сало деревенское, подкопчёное вишнёвымъ дымкомъ, съ чесночными, ржаными хлебцами и горчицей 350.00
Языкъ телячий разварной, съ хреномъ 415.00

Капуста по-петровски 

80.00

"Хренодёръ Сибирский"

80.00
Помидоры въ остром соусе изъ сладкого перца и чеснока   85.00
Огурцы свежепросольные съ укропомъ и чеснокомъ   80.00
Винегрет французский изъ разностей,съ солёными груздями, подъ постнымъ масломъ 250.00
Грузди лесные , солёные въ бочкахъ, изъ села Боровлянка, съ чесночной сметаной 430.00
САЛАТЫ
Салатъ "Чудо Морское"
(Изъ тигровыхъ креветокъ обжаренныхъ въ оливковомъ масле съ чеснокомъ и сёмги мягкого посола)
  590.00
Салатъ "За уши не оттянешь"
(Изъ отварныхъ кальмаровъ съ белыми грибами жареными съ лукомъ)
  350.00
Тёплый салатъ изъ стручковой фасоли съ жареной телятиной   380.00

Салатъ "Охотничий"

(Из разварной телятины съ белыми грибами и кедровыми орехами)

 350.00
Салатъ "Оливье" съ  разварной телятиной и перепелинымъ яйцомъ  260.00

Салатъ "Императрица"

(Изъ языка телячьего разварного, филе куриной грудки, балыка, сыра и маринованных огурцовъ)

350.00

Салатъ "Холостяцкая Пирушка"

(Острая закуска изъ говяжьей  вырезки съ картофелемъ "пай" и маринованнымъ лукомъ)

 390.00

Салатъ "Гнездо Глухаря" 

(Изъ подкопчённое вишнёвымъ дымкомъ филе молодого петушка, съ картофелемъ "пай"и  перепелинымъ яйцомъ)

 260.00
Салатъ "Любо-Дорого"
(Изъ разварной телятины со спелыми томатами  и сладкимъ перцемъ подъ горчичниымъ соусомъ)
450.00

Салатъ "Шопский"(Изъ свежихъ овощей съ алтайскимъ сыромъ)

       300.00
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Тигровые креветки въ остромъ горчичномъ соусе съ пшеничными гренками 695.00
Кокиль изъ кальмаровъ съ белыми грибами 300.00
Колбаса "Домашняя"изъ шейки молодого порося 230.00
Лепёшки сметанные съ алтайскимъ сыромъ и зеленью 215.00
Драники "Беловежские" изъ картофелея съ густой сметаной или свиными шкварками, на выборъ 260.00
Жульенъ изъ грудки молодого петушка съ белыми грибами  215.00
Жульенъ изъ телячьего языка съ белыми грибами  300.00
СУПЫ И ПОХЛЁБКИ
Уха "Ростовская" со стерлядью 410.00
Уха "Царская"
(Наваристая изъ трехъ видовъ рыбы: муксуна, стерляди и судака съ лесными грибами)
460.00
Солянка рыбная изъ двухъ видовъ  рыбы, тигровыхъ креветокъ и солёныхъ груздей 530.00
Солянка "Херсонская"
(Солянка мясная сборная, изъ трёхъ видовъ мяса, съ бочковвми огурцами)
380.00

Щи зелёные со щавелемъ на бульоне изъ телятины

260.00
Супъ-лапша "Домашняя" съ белыми грибами и фрикадельками изъ домашней курицы 250.00
Сырный спъ съ белыми грибами 370.00
Супъ пюре изъ тыквы съ копчёной курицей 250.00
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗЪ РЫБЫ
Хариусъ обской по-трактирски, жареный съ лукомъ и толчёнкой изъ картофеля 650.00
Таймень жареный 1250.00
Филе судака жареное въ сметанномъ соусе 440.00
Котлеты "Сибирские" изъ судака съ жареными картофельными дольками  560.00
Стерлядь печёная въ печи "Золотая Рыбка"  730.00
Филе муксуна подъ сметанно-овощнымъ соусомъ   820.00
Филе муксуна запечённое въ сливочно-грибномъ соусе   880.00
Филе муксуна томлёное съ овощами            820.00
Филе судака запечённое въ сливочно-грибномъ соусе            830.00
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗЪ ГОВЯДИНЫ
Телятина томлёная съ черносливомъ и свиной копчёной грудинкой, с картофелемъ чинённымъ белыми грибами 640.00
Телятина тушёная съ овощами 570.00
Жареная телятина съ тыквой, сладкимъ перцемъ и спелыми томатами 660.00
Языкъ телячий  подъ сырнымъ соусомъ съ белыми грибами 620.00
Рагу изъ телячьего языка въ горшочке  480.00
Печень телячья жареная съ лукомъ, яблоками и картофельными дольками въ мундире        350.00
БАРАНИНА
Пельмени собственного приготовленя изъ Усть-Коксинской баранины 300.00
Бараньи рёбрышки жареные съ лукомъ
(Ребрышки жарятся до золотистой корочки съ лукомъ. Подаются съ острымъ соусомъ изъ помидоровъ и кориандра)
685.00
"Наливашники"
(Пирожки съ бараниной и острой брусничной аджикой)
415.00

Рубленое мясо молодого барашка жареное на гриле со сладкимъ перцемъ и овощнымъ соусомъ

585.00
Филе баранины томлёное съ овощами 715.00
СВИНИНА
Медальоны изъ свинины на картофельныхъ драникахъ 390.00
Свинина на сковороде съ картофелемъ, томатами, горчицей и сыромъ 350.00
Свинина по-купечески
(Отбивная изъ свинины въ сухаряхъ, подаётся подъ соусомъ изъ сыра съ чеснокомъ и белыми грибами)
460.00
"Три Поросёнка"
(Свинина запекается ломтями съ маринованнымъ лукомъ и сырнымъ соусомъ)
390.00
БЛЮДА ИЗЪ ДИЧИ
Фрикадельки изъ домашнего зайца на пару, въ сопровождении капусты брокколи и свёкольного мусса 425.00
Пельмени съ мясомъ домашнего зайца, въ сливочно-грибномъ соусе съ хреномъ и сыромъ
( Блюдо заслужившее высшихъ похвалъ у Джона Уоррена гурмана и знатока, ведущего программы 
"Поедем поедим")
440.00
Рубленное филе косули съ соусомъ изъ томатовъ и белыхъ грибовъ 580.00
Филе оленины въ красномъ вине съ можжевеловыми ягодами 660.00
Голубцы съ домашнимъ зайцемъ въ сметанно-грибномъ соусе 440.00
Котлеты изъ курицы"Пожарские" со сливочным соусомъ  460.00
ГАРНИРЫ
Каша гречневая "Сименуха", съ белыми грибами и перепелинымъ яйцомъ 160.00
Полба съ овощами, белыми грибами и сыромъ 160.00
Картофель разварной, обжаренный со шкварками и лукомъ  160.00 
Галушки съ белыми грибами и сметаной 150.00
Картофель по-русски, разварной обжаренный въ сливочномъ масле съ белыми грибами 150.00
Тыква и болгарский перецъ , запечённые съ оливковымъ масломъ и прованскими травами 150.00
Горячие и хрусткие бородинские хлебцы съ чеснокомъ 210.00
Хлебъ "Деревенский" пшеничный, ржаной собственной выпечки  17.00
   
ДЕСЕРТЫ И ДРУГОЕ
Вареники съ вишней въ вишнёвомъ сиропе 260.00

"Блиннная Трапеза"

(Блинчики со сметаной, земляничнымъ вареньемъ, мёдомъ)

250.00

Густой горячий шоколадъ съ грецкими орехами по особому рецепту шефъ-повара

160.00

Тыква запечённая съ курагой, черносливомъ, изюмомъ, мёдомъ и орехами

215.00
Штрудель съ зелёнымъ яблокомъ 250.00
Тортъ "Шоколадное Искушение" изъ горького шоколада. Подаётся съ ванильнымъ мороженымъ 300.00
Варенье  изъ лесной земляники и полевой клубники (100 гр) 125.00
Мёдъ Усть-Коксинский с личной пасеки (цена за 100 гр) 170.00
Ванильное мороженое 150.00
СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ
Апельсин (250 мл.) 215.00
Яблоко (250 мл.) 215.00
НАПИТКИ ДЛЯ УТОЛЕНИЯ ОБЫЧНОЙ ЖАЖДЫ
Брусничный  взвар (1 л.) 260.00
Горячий имбирный сбитень (1л.) 260.00
Лимонад собственного приготовления "Лимон-Огурец","Лимон-Апельсин", Лимон-Черника" (0,6л.) 215.00

Свежевыжатые соки (0,250)

(на выбор:апельсин или яблоко)

215.00
Питьевая вода "Пэт Виттель Боне" (0, 5 л.) (Франция) (негазированная) 165.00
Питьевая вода "Нарзан"(0,5л) (Россия) 100.00
Газированный напиток "Швепс" 100.00
"Кока-Кола"(0,25л) 120.00
КОФЕ
Кофе "Эспрессо"  100.00
Кофе "Американо"  100.00
ЧАЙ (заварочный)
Чай "Таёжный"
(Из алтайских трав)
 100.00
Чай зелёный  100.00
Чай зелёный с жасмином  100.00
Чай чёрный , лучших сортов, с плантаций нашего земляка Селезнёва Петра Ивановича 100.00

Меню с выходом блюд по граммам находится на доске потребителя.

 
КАРТА БАРА
АПЕРИТИВЫ
Вермут "Мартини Бьянко" (50мл./1л.) 105.00/2100.00
"Лилле Блан"(0.75) !30.00/1950.00
ШАМПАНСКОЕ
"Моэт и Шандон. Империал Брют" (0.75)(Франция) 5300.00
"Мумм Кордон Руж Брют"(0.75) 6900.00
ИГРИСТЫЕ ВИНА
"Мартини Асти"(0,75) (Италия) 2500.00
"Ламбруско дель Эмилия Россо"(0,75) (Италия) 1150.00
"Канти Асти"(0,75) (Италия) 1650.00
СУХОЕ БЕЛОЕ ВИНО
стоимость за единицу  
ФРАНЦИЯ
 
"Шабли Премье. Крю Монмен 2013"(0,75) 6225.00
"Гевюрцтраминер. Жюбиле Эльзас" (0,75) 5250.00
"Шато Бонне"(0,75) 3225.00
"Кот Дю Рон. Селье де Дофен. Престиж"(0,25)  600.00
ЧИЛИ
 
"Коно Сур 20 Баррелей.Шардоне" (0,75) 3900.00
"Совиньон Блан. Мареа"(0,75) 2100.00
ИТАЛИЯ  
"Гави ди Гави"(0,75) 1875.00
НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ  
"Ойстер Бэй. Совиньон Блан"(0,75) 2775.00
АВСТРАЛИЯ  
"Джейкобс Крик. Резерва Шардоне"(0,75) 2100.00
ПОЛУСУХОЕ БЕЛОЕ ВИНО
стоимость за единицу  
АВСТРАЛИЯ  
 "Джейкобс Крик.Резерва Шардоне"(0,75) 1125.00 
ИТАЛИЯ
 
"Терамара. Совиньон Виньети" (0,75) 2325.00
"Кустоза" (0,75) 2400.00
 "Ле Риме"(0,75)  1650.00 
ЧИЛИ  
"Фрай Леон. Шардоне" (0,75) 1050.00
ПОЛУСЛАДКОЕ БЕЛОЕ ВИНО
ФРАНЦИЯ
 
"Амбруази"(0,75) 2250.00
ГРУЗИЯ  
"Алазанская Долина" (0,75) 750.00
ЮАР
 
"Оуде Каап Элегант Уит." (0,75)  825.00
ИТАЛИЯ
 
"Шардоне . Венето"(0,75) 1050.00
СУХОЕ КРАСНОЕ ВИНО
стоимость за единицу  
ФРАНЦИЯ
 
"Воклюз Кюве Жан-Поль"(0,75) 1350.00
"Кот-де-Нюи.Виллаж Альбер Бишо"" (0,75)  6000.00
"Крессманн Бордо.Гранд Резерв"(0,75) 1275.00
"Бордо Л`Оранжери"(0,75) 1425.00
ИТАЛИЯ  
"Альбино Армани. Бардолино"(0,75) 1995.00
ЧИЛИ  
"Пино Нуар.Мареа"(0,75) 1575.00
 ЮЖНАЯ АФРИКА  
"Бариста Пинотаж"(0,75)         2025.00
УРУГВАЙ  
"Салида Каберне Совиньон"(0,75)
       1275.00
ПОЛУСУХОЕ КРАСНОЕ ВИНО
стоимость за единицу  
ФРАНЦИЯ  
 "Кот дю Ло Ригал"(0,75) 1725.00
ЧИЛИ  
 "Фрай Леон.Карменер"(0,75) 1050.00
 "Сан Педро.Гато Негро"(0,75)         1125.00

ПОЛУСЛАДКОЕ КРАСНОЕ ВИНО:

ГРУЗИЯ  
"Алазанская Долина"(1.5) 1500.00
"Хванчкара"(0,75) 3000.00
"Оджалеши" 1350.00
 ИТАЛИЯ  

 "Мерло Венетто"(0,75)

       1275.00
ПИВО БУТЫЛОЧНОЕ:
"Spaten Munchen"(0,5) (Германия) 350.00
"Prazacka"(0,5) (Чехия) 300.00
"Krusovice"(0,33) (Чехия) 280.00
"Paulaner Hefe-Weissbier"(0,5)(нефильтрованное) (Германия) 380.00
ВИСКИ:
"Баллантайс"(50мл./0,7)   200.00/2800.00
"Джемесон Голд Резерв"(50мл./0,7) 950.00/13300.00
"Джемесон Каскмейтс"(50мл./0,7)   325.00/4550.00 
"Чивас Ригал" 12 лет (50мл./0,7 л.) 440.00/6160.00
"Чивас Ригал" 18 лет (50мл./0,7л.) 800.00/11200.00
"Макаллан Файн Ок"12лет (50мл./0,7л.) 750.00/10500.00
 "Гентливет Фаундерс"(50мл./0,7л.)       460/6440.00
КОНЬЯК: 
Франция:  
"Реми Мартан "V.S.O.P.(50мл/0,7) 600.00/8400.00
"Арарат.Наири" 20лет(50мл/0,5л.) 800.00/8000.00 
"Курвуазье"V.S.O.P(50мл/0,7) 700.00/9800.00
"Мартель Х.O." (50мл/0,35л.) 2000.00/14000.00
ТЕКИЛА:
"Казадорес Репосадо"(50мл/1.0) 200.00/2000.00
"Сауза Бланко"(50мл/1.0) 220.00/4400.00
"Ольмека Голд"(50мл/1.0) 240.00/4800.00
 "Ольмека Шоколад"(50мл/0,7)   175.00/2450.00
ВОДКА:
"Хреновуха"(Собственного приготовления) (50мл) 60.00
"Можжевеловка"(Собственного приготовления)(50мл) 60.00
"Кедровка"(Собственного приготовления)(50мл) 60.00
"Алтай" (50мл/0.7л)     85.00/1190.00 
"Абсолют"(50мл/0,7л) 150.00/2100.00
"Финляндия"(50мл/0,5л) 175.00/1750.00