Режим работы:

Заказ столиков по телефону:

Ежедневно с 11:00-24:00

8(3854) 33-77-92

Меню

  

 

Разнообразие предлагаемого меню просто удивляет! Холодные кушанья, супы и похлёбки, горячие  блюда, гарниры, соусы, десерты.... Восхитительны фирменные кушанья и кулинарные фантазии из осетровой рыбы и морепродуктов, мяса птицы и диких животных, лесных даров природы: грибов, ягод, кедровых орешков. А уж деревенские разносолы, предлагаемые в «Калине Красной», и вовсе великолепны! Солёные огурчики, боровички, грузди и капустка - замечательная закуска перед обильной трапезой во все времена! 

 

Индивидуальный подход к каждому гостю, уютная обстановка, тепло и гостеприимство, завидно выделяют трактир «Калина Красная» на фоне многих других ресторанов города Бийска. Приходите в гости и оцените сами!

 

 

ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ

Сугудай из тайменя с луком в рассоле из острых томатов          100 гр 550р
Муксун горячего копчения с сырным муссом на картофельной лепешке     260 гр 380р
Лосось в сливочном маринаде со свежим хреном      90 гр 275р
Филе муксуна в маринаде на азиатский манер      155 гр 350р
Семга малой соли, собственного посола    100/30 гр 350р
Обской судак, собственного посола, подкопченный дымом плодового дерева     100/30 гр 220р

Сельдь пряного посола на картофельной лепешке с соусом тар-тар и свекольными слайсами    

190 гр 150р

Сельдь пряного посола с маринованным луком, с копченым сливочным маслом и ржаными тостами     

120/50/50
/90 гр 
280р
Паштет из дичи с моченой брусникой и попкорном из гречки на картофельной лепешке    170 гр 160р
Ростбиф из алтайской говядины со свежими овощами 90/50 гр 360р
Ростбиф из мяса марала    90/50 гр 360р
Язык телячий разварной с хреном и домашней горчицей               100/50 гр 340р
Сало домашнего посола с салатом из огурца и красного лука              100/85 гр 190р
Свиная копченая грудинка с хреном и горчицей       100/50 гр 250р
Буженина с фермерского окорока, собственного приготовления, с горчичным соусом     150/65 гр 270р

СОЛЕНЬЯ

Битые огурцы в кунжутной заправке     235 гр 160р
Капуста маринованная со свеклой, ароматным маслом и брусникой    210 гр 65р
Грузди бочковые с домашней сметаной и красным луком    150/80 гр 395р
Томаты пряного посола со смородиновым листом и хреном 200 гр 145р
Капуста квашеная с клюквой и растительным маслом 200 гр 145р

БЛЮДА НА КОМПАНИЮ

Рыбные специалитеты: Семга слабой соли, Судак слабой соли, Сельдь собственного посола с маринованным красным луком, Муксун горячего копчения, подается с копченым сливочным маслом  400 гр 800р
Мясные специалитеты: Ростбиф марал, Ростбиф телятина, Язык разварной, Буженина с фермерского окорока, Копченый гусь, Сало домашнее, Копченое сало, подается с соусами: домашняя аджика, хренодер, горчица, азиатский соус и пивной соус    520 гр 950р

Тарелка из свежих овощей с зеленью          

270 гр 250р
Домашний погребок: томаты пряного посола, битые огурцы, маринованная капуста, грузди соленые    410 гр 440р
Сыры с виноградом, медом и грецким орехом       330 гр 750р

Фрукты

720 гр

450р

САЛАТЫ
Салат с лососем, хрустящим салатом, свежими цукини и огурцом, мягким сыром в заправке из листьев лайма    190 гр 360р
Салат на манер «Оливье» со слабосоленым лососем, отварными овощами  и устричным майонезом     220 гр 285р
Салат с кальмарами, лангустинами, свежими овощами, салатом Романо и пикантным соусом    220 гр 400р
Салат с Ростбифом, папоротником, древесными грибами, попкорном из гречки и орехом пекан    210 гр 320р
Салат с языком, обжаренным картофелем и солеными груздями    210 гр 310р
Теплый салат с мясом марала, пастой из цукини и белыми грибами в заправке из листьев лайма      270 гр 300р
Салат с домашней бужениной и печеными овощами   260 гр 270р
Теплый салат с куриными сердечками и печенью, хрустящим салатом, моченой брусникой, чипсами и брусничным соусом      200 гр 220р
Салат с куриной грудкой, беконом, мягким сыром, томатами  в медово-горчичном соусе 190 гр 280р
Салат с цукини в хрустящей корочке, свежими овощами, орехом пекан и попкорном из гречки в азиатской заправке  260 гр 300р
Винегрет из запеченных овощей с сырным муссом, чипсами и трюфельным маслом   230 гр 200р
Салат из свежих овощей с домашним сыром   220 гр 235р
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Картофель запеченный с салатом из рубленого муксуна с зеленым луком    260 гр 360р
Цукини в остром соусе с жареным орехом пекан     240 гр 260р

Острые копченые колбаски, собственного приготовления, сырные палочки, чесночные гренки   

500/75 гр 550р

Картофельные драники

- с лососем слабой соли и сырным муссом  360 гр 330р
- с солеными груздями   360 гр 290р
- с лососевой икрой    330 гр 350р
- со шкварками  360 гр 280р

Блины домашние

- с семгой слабой соли  

220/35 гр 280р
- с лососевой икрой 150/30
/50 гр
295р
СУПЫ
Калья из трех белых рыб и растегаем с капустой    450 мл 385р
Уха царская   450 мл 400р
Уха из лосося    450 мл 350р
Щи из гуся и пирожком с белыми грибами и картофелем        450 мл 280р
Солянка мясная сборная из 4 видов мяса    450 мл 280р
Крем-суп из тыквы с молодым сыром и злаками    450 мл 200р
Грибная похлебка и пирожком с зеленым луком и яйцом    450 мл 290р
Борщ с копченой брусникой,  разварной телятиной      450 мл 220р
Куриный суп с домашней лапшой и сухариками     450 мл 150р
ГОРЯЧЕЕ "РЕКИ И ОЗЕРА"
Филе лосося с картофельным пюре и стручковой фасолью под соусом на основе сливок с лососевой икрой 350 гр 720р
Судак с грибным соусом и жареными картофельными галушками   330 гр 450р
Муксун со сливочным соусом и хрустящим салатом    270 гр 710р
Стейк из тайменя      140 гр 895р
Хариус жареный до золотистой корочки    100 гр 280р
Котлета из хариуса с овощами гриль и морковью Су-Вид     350 гр 395р
Котлета из щуки с огуречным тоником  и картофельным пюре  со свежей зеленью     350 гр 395р

ГОРЯЧЕЕ "ГОРЫ И ЛЕСА"

Баранина Конфи с острым цукини и рагу из нута    380 гр 530р
Баранина припущенная с овощами    380 гр 470р

Запеканка из баранины с баклажанами, под шапкой из картофельного пюре и рассольного сыра   

380 гр 470р

Баранья нога томленая в красном вине, подается с рагу из булгура и полбы с овощами (приготовление по предварительному заказу за 24 часа)  

100 гр 220р

Томленый марал в Глэйзе из горного меда  

270 гр 490р
Котлета из марала с хрустящим салатом из папоротника с древесными грибами и морковью Су-Вид    310 гр 300р
Блины пшеничные со скоблянкой из вырезки телятины с фермерской сметаной 295 гр 395р
Бефстроганов из говядины с белыми грибами, картофельным пюре  и миксом свежей зелени  400 гр 530р
Томленая телятина с морковью Су-Вид и сливочным нутом    340 гр 495р
Язык с жареными картофельными галушками под соусом из белых грибов   240 гр 520р
Телячьи щечки припущенные в вытяжке из красного вина    200 гр 410р
Томленые телячьи щечки  под  соусом Бешамель     200 гр 410р
Котлета из телятины с дольками жареного картофеля, белыми грибами и томатами пряного посола    420 гр 300р
Свиная рулька в горчично-медовой глазури с обжаренным картофелем и овощами     100 гр 77р
Свиные ребра в острой глазури из темного пива с запеченным картофелем и маринованными овощами 500 гр 800р
Вырезка свинины жареная с картофелем в пикантном соусе 400 гр 395р
Утка запеченная целиком, подается с жареной картошечкой и острой капустой (приготовление по предварительному заказу за 24 часа 100 гр 140р
Куриная грудка на гриле с пюре из тыквы с ароматом ванили и карамельно-горчичным соусом 290 гр 320р
Котлета «Пожарская» с картофелем и грибами, маринованными овощами и соусом из спелых томатов с хреном и чесноком    380 гр 320р
ДОМАШНЯЯ ЛЕПКА
Пельмени с говяжьей грудинкой   250/30 гр  240р
Пельмени с мясом марала      250/50 гр 240р
Пельмени с мясом баранины   250/50 гр 240р
Вареники с потрошками 250/50 гр 220р
Вареники с грибами и картофелем   220/50 гр 220р
Вареники с вишней    250/30 гр 180р

ОВОЩИ И КРУПЫ

Кабачки на гриле с рассольным сыром и рубленой зеленью     150 гр 180р
Папоротник жареный с луком, морковью и древесными грибами   200 гр 150р
Картофель жареный с белыми грибами с деревенской сметаной  280 гр 200р
Картофельное пюре с ароматом трюфеля и жареным луком   200 гр 95р
Рагу из полбы и булгура с ароматом барбариса и зиры    200 гр 95р
Острая тушеная капуста    200 гр 100р
Гречневая каша с грибами и луком    200 гр 150р
Белые грибы жареные с луком    220 гр 250р
Овощи гриль 280 гр 210р
ХЛЕБ
Картофельная лепешка   90 гр 35р
Булочка сырная     40 гр 15р
Булочка ржаная   40 гр 15р
Корзинка пирожков (с ливером, грибами, с луком и яйцом, капустой) с копченым маслом     180/30 гр 200р
ДЕСЕРТЫ

Маковый сырный торт с кедровым орехом и карамельным соусом    

200 гр 250р

Десерт с шоколадным бисквитом, сырным кремом и клюквенным желе   

200 гр 240р

Медовик с медом и кедровым орехом   

175 гр 200р

Шоколадно-ореховое пирожное

110 гр 200р
Клюква, брусника, кедровый орех, ядро подсолнечника со сгущенным молоком и медом     130 гр 145р
Тыквенное мороженое с тыквенным пюре и тыквенными семечками   200 гр 180р

Сливочное мороженое:

- с клюквенным джемом   190 гр 165р
- с медом и кедровым  орехом    190 гр 165р
- с шоколадным соусом и грецким орехом    190 гр 200р
Сырники с клюквенным джемом и сырным кремом    300 гр 220р
Блины с медом и кедровым орехом     200 гр 160р

Варенье

- калиновое   100 гр 50р
- клюквенное   100 гр 65р
- брусничное   100 гр 70р
- облепиховое    100 гр 60р
Пастила: калиновая, клюквенная, облепиховая     140 гр 110р

 КАРТА БАРА

ЧАЙ
Таежный сбор 450 мл 120р
Алтайские травы 450 мл 120р

Ассам черный классический

450 мл 120р

Граф Грей черный с бергамотом

450 мл 120р

Молочный улун зеленый

450 мл 120р

Жасминовые спирали зеленый

450 мл 120р

Билочунь классический зеленый

450 мл 120р
КОФЕ
Эспрессо 50 мл  120р
Капучино 180 мл  140р
Американо 130 мл  120р
Латте 160 мл 160р

 НАПИТКИ

Морс клюква, облепиха

1000 мл  240р
Квас домашний             500 мл  60р

Молочный коктейль на основе сливочного мороженого (сливочный, шоколадный, персиковый,  карамельный, клубничный, кокосовый)

300 мл 180р

Вода «Перье»                               

330 мл 195р

Вода «Витель» без газа

500 мл 80р

Вода Черноголовка» без газа

500 мл 80р

Кока-Кола стекло

330 мл 135р

Спрайт стекло

330 мл 135р

Швепс стекло

250 мл 125р
Швепс                       1000 мл 160р

Соки в ассортименте

1000 мл 240р

Фреш яблоко/ апельсин

220 мл 180р

Фреш морковный со сливками

220 мл 150р

Лимонад облепиховый/вишневый/клюквенный

1000 мл

240р

              НАПИТКИ СОБСТВЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ  
Наливка клюквенная/смородиновая/вишнева 50 мл  65р
  500 мл  650р
Кедровка 50 мл 65р
  500 мл 650р
Хреновуха  50 мл 65р
  500 мл 650р
                                                   ПИВО

Крушовице Imperial 
светлое, Чехия

500 мл 310р

Крушовице Cerne 
темное, Чехия

500 мл 345р
Паулайнер
нефильтрованное, Германия
500 мл 310р

Пражечка 
светлое, Чехия

500 мл 280р

Черновар 
светлое/темное, Чехия

500 мл 280р

Бакалар 
безалкогольное, Чехия

330 мл 245р
                                             ПИВО НА РАЗЛИВ

Будвайзер 
светлое, Чехия 

330 мл 190р
  500 мл 285р

Жигули Барное 
Россия

500 мл 165р